18 марта у православных христиан начинается Великий пост. Многие присоединились к нему за компанию с верующими и руководствуются не духовными мотивами, а желанием сбросить лишние килограммы. Врачи же предупреждают, что легкомысленный подход к посту может навредить здоровью. Как правильно поститься и избежать проблем, «Взгляду» рассказала врач-диетолог Государственного научно-исследовательского центра проблем гигиены питания, кандидат медицинских наук Наталия Банковская.
Гормонам на благо
Хорошо известно, что весной полезно менять режим питания. Об этом говорили еще древние монахи, а сегодня гипотеза подтверждается научными исследованиями. Доказано: стоит ограничить поступление белковой пищи в организм, как он перестраивается, происходит стимуляция защитных сил, интенсивнее идут восстановительные процессы, улучшается обмен веществ. Кроме того, ускоряется выработка антител, клеток крови, гормонов эндокринной системы (особенно щитовидной железы и гипофиза), уменьшается вероятность разного рода аллергических реакций. В результате организм мобилизует силы на преодоление хронических недугов и энергичнее борется с атаками вирусов.
— Постная еда — это овощи, фрукты, злаки, содержащие клетчатку и пектин, — рассказывает диетолог Наталия Банковская. — Эти продукты способны вывести из организма токсичные вещества. Для многих хронических больных пост — это целительная необходимость. Он необходим как вид лечения людям с избыточным весом, некоторыми заболеваниями сердца и сосудов, обмена веществ, аллергическими и кожными недугами. Но переход на сыроедение и безбелковую диету при некоторых болезнях противопоказан.
Врачи категорически не рекомендуют отказываться от лечебного питания людям с анемией, остеопорозом, после любого инфекционного заболевания или при болезнях пищеварительной системы: при гастрите, например, молочные продукты необходимы. Не рекомендуется поститься и при сахарном диабете: можно исключить только мясо, но молоко, сыр, творог в меню обязательны. Важно, чтобы в пост пища была разнообразной, не состояла только из хлеба, воды, сухарей, картошки и капусты. Чтобы удержаться от гастрономических соблазнов, эксперт советует избегать кондитерских, шашлычных и прочих заведений с заманчивыми запахами. Кроме того, позаботьтесь о позитивном настрое: исключите агрессию, злобу и конфликты. Желательно вообще избегать любых сильных эмоций, даже положительных. Все дело в том, что резкие перепады настроения стимулируют выделение пищеварительных соков и возбуждают в мозгу центр голода, пробуждая зверский аппетит.
Правила, которые не нарушают
Если вы приняли решение поститься, то придерживайтесь определенных правил, которые нельзя нарушать (лишь в таком случае пост пойдет на пользу):
- регулярно принимайте пищу (промежутки между трапезами днем не дольше 5–6 часов);
- обязательно включайте в меню заменители животного белка (сою, фасоль, бобы, чечевицу, грибы) и продукты, обеспечивающие минеральный баланс в организме (цельные крупы, отруби, орехи);
- регулярно принимайте витамины и минеральные добавки природного происхождения, чтобы избавить организм от дефицита микроэлементов;
- в меню должны входить продукты, содержащие железо и кальций (гречка, овсянка, яблоки, кунжут);
- для усвоения организмом кальция необходим витамин С, поэтому чаще пейте настой шиповника (в нем тоже много кальция: 257 мг/100 г) и налегайте на молодую крапиву (в ней кальция 713 мг/100 г);
- детям, беременным и людям преклонного возраста нельзя обходиться без молочных продуктов.
- обеспечьте организм достаточным количеством жидкости: опасность обезвоживания актуальна как никогда.
Если человек «сорвался» во время поста: сделал перерыв или съел что-то запрещенное (мясо, рыбу, молоко, яйца, конфеты, белый хлеб, майонез, выпечку, алкоголь) — то ему нужно перейти на легкий пост без мяса, но с другими продуктами животного происхождения: молоком, творогом и т. д. Иначе возможно обострение хронических заболеваний или развитие депрессии.
Польза и вред
Пост полезен людям, страдающим избыточным весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями обмена веществ, кожными заболеваниями, артритами, бронхиальной астмой или аллергией.
Пост вреден в послеоперационный период, при переутомлении, после болезней, переломов и ожогов; больным анемией; людям в состоянии обострения язвенной или желчнокаменной болезни; беременным, кормящим грудью и дошкольникам.
Мнение церкви
Отец Лонгин (Жар), епископ Украинской православной
церкви:
- Если человек решает поститься впервые, он должен позаботиться о том, чтобы ничем не навредить собственному здоровью. Новичкам, полностью отказавшимся от мяса, позволяется оставить в меню молочные продукты: кефир, ряженку, творог. Разрешается также рыба, но в строго определенные дни. Постепенно можно и целиком перейти на растительную пищу. Главное в это время — организовать все свои духовные силы для молитвы, исповеди, добрых дел, борьбы с дурными привычками. Телесный пост помогает в этом. И даже маленькие дети могут поститься для духовного совершенствования. Для этого им не обязательно отказываться от скоромной пищи: достаточно исключить на время поста сладости и сократить время просмотра телепередач.
Расписание на неделю
Понедельник - день сухоядения. Можно есть черный хлеб, фрукты, овощи, пить только воду и несладкие компоты
Вторник - день горячей пищи без масла (супы, рассольник, каши на воде, тушеные овощи)
Среда - день сухоядения. Можно есть черный хлеб, фрукты, овощи, пить только воду и несладкие компоты
Четверг - день горячей пищи без масла (супы, рассольник, каши на воде, тушеные овощи)
Пятница - день сухоядения. Можно есть черный хлеб, фрукты, овощи, пить только воду и несладкие компоты
Суббота - в пищу разрешено добавлять подсолненчное масло
Воскресенье - в пищу разрешено добавлять подсолненчное масло
