Его обеспечивали новоявленные лотки с соевыми сосисками, шоколадками из того же заменителя и ядреными напитками-шипучками.
Вообще-то, ностальгировать по тем временам не принято. Не так уж и «вкусно» питались украинцы 1990-х: ассортимент нынче не тот. Мы же решили вернуться в прошлое и вспомнить, какими были тогда главные «украшения» стола.
Первые заморские товары отличались неприличной броскостью этикеток и синтетическим вкусом и составом, испортившим желудок тысячам наших соотечественников. Импортные эрзац-продукты искали выход на новые рынки с неприхотливыми потребителями – конечно, в странах третьего мира. Украина стала идеальной площадкой.
Теперь, слава богу, мы не «травимся» «Юппи» и «Инвайтами», не покупаем соевое мясо только потому, что совсем не можем позволить себе кусочек настоящей свинины. Но, по мнению экспертов, шлейф 1990-х все еще тянется за нами. Неспроста Украина до сих пор имеет самый худший показатель смертности в Европе. Качественно питаться тоже надо уметь. Мы – пока только учимся. «Выбор стал богаче, здоровых продуктов – больше. Но, к сожалению, действительно качественные продукты на рынке пока не доминируют», – констатирует главный внештатный диетолог Минздрава Олег Швец.
Гиперинфляция, «потерянное поколение» и мечта о свободе
Мирослав Попович, директор Института философии: С 1991 года я был директором Института философии и, как все, доживал от зарплаты до зарплаты. Мы – сотрудники Академии наук – получали очень мало. При этом задержки этих зарплат были колоссальные. И никто не гарантировал, что доживем до следующей зарплаты. Но нас материальные вопросы интересовали меньше всего. Мы все мечтали о том, что будет новая Украина – с большими перспективами, что будет прекрасная свободная страна.
Марина Ткаченко, эксперт Института Горшенина, писательница: Переломный момент 1990-х вызвал самый большой стресс у людей от 25 до 45 лет. Эти люди уже сформировали мировоззрение, выбрали род занятий, получили представление о жизни. И вдруг все, чем они занимались, рухнуло. Нужно было перестраиваться. Многие из тех, кто только вступил во взрослую жизнь, сломались. Теперь у этих людей подрастают дети. Это дети «потерянного поколения».
Александр Грабейчук, предприниматель: Это была эпоха возможностей, особенно когда экономика стала беспредельно либеральной. В 1991 году зарплата была $20-30 в месяц, а я с товарищем за 1,5 месяца заработал $4,5 тыс. чистыми, перепродавая корейские кроссовки на базаре. Был дикий дефицит – «поднимался» тот, кто имел доступ к товарам. Главное – надо было успеть вложить деньги, пока не обвалилась валюта и не «сожрала» прибыль гиперинфляция.
