Крупные предприятия вынуждены будут сократить объемы производства, мелкие могут и вовсе закрыться. Результат: тысячи безработных «молочников», крестьяне, которым некому сбывать молоко на сырье, и – рост цен на прилавках. Чтобы спасти производство, молочно-сырным предприятиям придется взамен на сокращение объемов поднимать цены (которые и без того растут каждый день).
По мнению аналитиков, в столь плачевное положение украинские «молочники» поставили себя сами. И сейчас расплачиваются за собственную недальновидность и неповоротливость.
«84,5% всего экспорта украинских сыров приходится на российский рынок, -рассказывает руководитель Аналитического департамента Консалтинговой компании «ААА» Мария Колесник. - Например, по данным прошлого года, Весь объем экспорта украинской молочной продукции в денежном выражении составил $515 млн. Из них 374 млн – это экспорт сыров. Причем, в Россию их было отгружено почти 60 тысяч тонн – на $314 млн. То есть, Россия до последнего момента была и остается для украинских сыропроизводителей единственным рынком сбыта. Что в нынешних условиях – непростительная оплошность».
По мнению аналитика, очередной запрет на ввоз украинских сыров был более чем прогнозируем.
«Сырные войны» со стороны России для украинцев не новинка. В 2012-м году в результате блокады нашего сыра отрасль получила убытки, исчисляемые, по разным оценкам $45-55 млн. У России уже отработанная схема ведения таких «войн». Никаких реальных производственно-технологических причин для запрета ввоза продукции из Украины (например, невыполнения украинцами регламента производства или санитарно-эпидемиологических норм) на самом деле нет. Но всегда указывают именно на них. Пока идет разбирательство, производство на экспорт стоит.
«Всегда причина запрета чисто политическая, - уверена Колесник. – И почему наши сыропроизводители, уже не раз страдавшие от «сырных войн», не подсуетились и не нашли себе дополнительные рынки сбыта, остается только гадать».
Сейчас же они оказались в патовой ситуации.
«На западных рынках им ничего не светит, - рассказывает Колесник. - Украинские сыры не проходят по качеству. Почти 40% сырья, которое используют наши производители, - это молоко из частных домохозяйств. Там по старинке корову доят вручную, нет возможности правильно собирать, сохранять и транспортировать молоко. Отсюда – негативная микробиология, такое молоко, по западноевропейским номам, не может быть использовано в производстве. Расширять продажи сыров на родине, в Украине, «молочники» тоже не могут: рынок насыщен под завязку, а население в это непростое время не готово наращивать покупки. Тем более, что цены опускаться не будут».
Остается одно – срочно искать новые рынки в Северной Африке, на Востоке. Но для этого необходимо время. А пока крупным производителям придется, скорее всего, ужать объемы и «выезжать» за счет поднятия конечных цен. Мелким же и вовсе может грозить дефолт.
Напомним, Роспотребнадзор объявил о запрете ввоза украинской молочной продукции «из-за выявленных нарушений». «Красный свет» включили для сыров таких производств: ЧП «Рось», филиал «Ахтырский сыркомбинат», АО «Пирятинский сыркомбинат», ООО «Гадячсыр», ПАО «Золотоношский маслодельный комбинат» и ООО «Техмолпром».
